第87章 溜肉段 (第2/3页)
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手上的菜刀一个用力刀尖插进了案板里，稳稳的立在案板上，今天的备菜就全部结束了。
起锅烧油，先来炸肉段。
宽油烧到五成热把肉段一块一块的下进油锅，看着肉段沉入锅底，浑身冒着小气泡然后再慢慢的浮起来。
不一会，油面上就全是炸的微微泛黄的肉段，炸好的肉段捞出控油，继续炸下一锅。
等到把所有的肉段都炸好后，把油温加热到七八成热，把所有的肉段重新复炸个20秒就可以。
这一步既可以让肉段外面更加酥脆里面软嫩，还能把第一遍炸肉段吸进去的油给逼出来。
炸好的肉段放进盆里的时候，相互碰撞的声音已经让人能够想到它到底有多酥脆了。
肉段炸好后，把处理好的青椒也放到油里面，简单过个油，20秒就可以捞出来了。
今天的溜肉段和酸辣土豆丝是要进行外卖的，那么就需要提前制作了。
锅里留底油，放入葱花和蒜末炒香，然后直接放入事先用蚝油，老抽，糖，水淀粉等调好的酱汁，大火让酱汁立马就翻起了绵密的气泡。
把炸好的肉段和青椒全部放进去，翻炒几下让酱汁均匀的裹在所有的食材上，一道鲜香适口的溜肉段就做好了。
张扬喜欢稍微带着一点油脂的肉，这样吃起来才觉着香。而且经过高温油炸之后，肉里多余的油脂也都被逼出来了，吃进嘴里只会留下浓浓的香气。
尝上一个，果然这梅花肉做出的溜肉段就是要比精瘦的里脊肉好吃些。
酸辣土豆丝就不用张扬上手了，小南他们就能搞定。
切得粗细均匀的土豆丝在锅里不停地翻炒，出锅的时候烹上锅边醋，酸辣开胃的土豆丝也完成了。
把套餐的照片和价格上传到小程序的后台，设置好数量。今天的外卖工作就完成了。
走到门口，昨天圣诞节没有飘得雪花现在却开始了。
不是那种鹅毛大雪，但是雪花很碎很密。
