第87章 溜肉段 (第1/3页)
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小勇终于吃上了心心念念的烤串,嗯,这烤出来的好像比炸出来的还要香啊!
口口爆汁的羊肉串,脆嫩的藕片,艮啾艮啾的鸭胗,还有外酥里嫩的土豆片和茄子......
好吃!每一样他都喜欢!
张扬只是挑着几串尝了尝,感觉还行。
他这站在这里烤了那么一柜子的串串,感觉闻味道就已经闻饱了,还真就不那么饿。
晚上的烧烤和中午的情况差不多,在卖完一柜子的食材之后,张扬感觉总算解脱了。想着明天中午不用继续摆摊,躺在被窝里的他美美的闭上了眼睛,睡觉,赶紧睡觉!
第二天到大门口拿今天送来的食材的时候,张扬往不远处的步行街看了一眼。
昨天街上摆满的小摊已经全都不见了,整条街显得空荡荡的。
很多的店面都还没有开,只偶尔有几个卷帘门被拉开。
张扬其实现在还不太知道前面那条街上都是做什么的,不过等空了,他也可以去转转。
按照系统的意思,从今天开始店里面可以随自已的心意随便卖什么了。不过他这就是一家小菜馆,还能卖什么。
最后,张扬看着食材把今天上午的菜单给定了下来,溜肉段,酸辣土豆丝,鱼香肉丝,干煸豆角。这些都是店里堂食能供应的,至于外卖的话,就是把溜肉段和酸辣土豆丝给整一个套餐得了。
虽然今天的套餐可能看着很简单,但是张扬敢保证味道绝对不差。
定完菜单后,就要开始今天的准备工作了。
上好的梅花肉被他直接切成了小拇指指节大小的肉段,在他演示过后,小南他们也拿着刀加入进来。
切好的肉段先放水里过一下,尽量把里面的血水给过的干净一点,这样炸出来的肉段才更香没有异味。
然后把挤干水的肉段放在大盆里,先放上点盐入个底味,然后放入胡椒粉,料酒和淀粉,抓拌均匀后在放上一点油继续抓拌,这样拌出来的的肉段炸出来才会外脆里嫩还不容易回软。
拌好的肉段先放一边,接着处理今天的配菜。
三人同时下刀,处理着所有的食材,整个厨房立马都是笃笃笃笃的声音,听着规律又解压。