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<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143221544.jpg" /><b>准备及烹饪时间</b> 3.5小时

<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143221V3.jpg" /><b>功效</b> 补脑健脑、提高免疫力

<img src="/uploads/allimg/200329/1-2003291432211B.jpg" /><b>对症</b> 寒冷季节免疫力低下

<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143222R8.jpg" />

一汤一品

冬天从来都是进补的好时机,对于免疫力不强的人,冬天的进补就更为重要。冬菇是一种能够提高人体免疫力的食材,最宜多吃,同时它还可以降低血压和胆固醇。这道汤里面还加入了不寒不燥、性质平和的虫草花,和鸭肉一起更具滋补功效。如果感觉自己的脑子已经陷入半冬眠状态,则可以多吃一些核桃补脑健脑,顺带美容。

用料

●老鸭半只(约450g)●虫草花50g●冬菇30g●<b>红枣3颗</b>详见食味索引●核桃仁50g●蜜枣1颗●盐适量

做法

1 先把老鸭洗净,用开水汆烫一下,再用清水冲干净,斩件,沥干水分备用。

2 把虫草花及冬菇洗净,虫草花沥干水分备用,冬菇用清水浸泡20分钟,去蒂备用。核桃仁洗净沥干水分备用,红枣洗净去核备用。

3 把所有材料放进炖盅内,加入适量清水,隔水炖2.5小时,加盐调味即可。

Tips

老鸭炖汤比幼鸭更加清甜,因此老鸭一般都会用于入汤。虫草花选购的时候,尽量选择完整且孢子头饱满大颗的。

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◎虫草花冬菇核桃炖老鸭

红枣要洗净后剖开去核。冬菇洗净后将老梗去掉。为了节省时间,可以从市场上买来剥好的核桃仁。不过需要经过清洗,然后用厨房专用纸巾吸去水分。鸭肉中有一些异味,需要依靠飞水的步骤来去除。虫草花比起虫草来更加物美价廉,而且性质温和,滋补效果也很好,用来煲汤非常合适。

<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143222922.jpg" />

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