第一百二十五章 山城烤鱼 (第3/4页)
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不管是林夏之和段昕,还是周丽欣,亦或者是其他的食客。
这几天没少光顾姜黎他们的小面摊,不过不光是小面摊,周围其他选手做的美食他们也都尝过了。
比如储少成他们的摊位,又帅烤鱼又好吃的帅哥厨师,热度一点都不比姜黎他们的面摊低。
今天林夏之他们去吃的就是储少成他们做的山城烤鱼,鱼什么的也都是他们处理好的。
提前在宰杀腌制过的,这样有客人在点餐的时候就可以直接使用,方便快捷的很。
林夏之站在摊前看了一会儿,好不容易才决定下来。
“你好我要一个香辣烤鱼。”
储少成点点头。
“好的,请稍等。”
烤鱼和小面不一样,烤鱼所花费的时间和精力都更多。
烤鱼前油锅煎一下,皮硬鱼更好吃。
鱼烤前还要抹上一层油,这样烤出来的鱼不会发干。
储少成将码味后的鱼两面刷上色拉油,用锡纸包裹住放入烤架上烤了15分钟。
紧接着,他打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油,放入烤架上再烤10分钟。
最后,撒上孜然粉和辣椒粉,再烤上一会儿就差不多了。
因为是很多条鱼同时一起烤,所以效率也不低。烤鱼前油锅煎一下,皮硬鱼更好吃。
鱼烤前还要抹上一层油,这样烤出来的鱼不会发干。
储少成在烤鱼的同时,他们小组其他的人在准备配菜。
将蘑菇和莴笋等蔬菜炒制,加入开水炖3分钟,加盐和鸡精调味。
最后将炖好的配菜浇在烤好的鱼上,再撒上红辣椒、香菜、香葱等调味配菜。