第74章 冰皮月饼 (第1/2页)
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黄氏很痛快的掏出了钱吩咐王广兴、王广顺两兄弟明天去镇上多采购一些制作月饼的原料。尤其是莲子一定要多买一些，可别等到人家都卖光了，到时候可就真的巧妇难为无米之炊了。
“爹，你明天去镇上的时候，去问问哪里有卖牛奶的。”
“牛奶？买这个东西做什么？咱家又没有没断奶的孩子。”在王广顺的认知里牛奶是给没断奶的娃娃喝的。
“爹，你知道酥酪吗？”
“知道，听说就是用牛奶羊奶做的，那东西可贵了！”王广顺答道。
“我听说大户人家有很多的糕点都是用酥酪做的。”王茂平说道。
“所以你是想自己做酥酪？”一家人都一脸激动的看着王茂平，酥酪这东西可值不少钱呢。
“我哪里会做酥酪呀，我想着咱们买不起酥酪，买些牛奶放到月饼，味道会不会更好。”王茂平一脸无奈的说道。听说王茂平不会做酥酪，一家人的热情瞬间冷却了下来。
“行，我明天去找找。”王广顺答应道。
牛奶虽然已经开始在民间普及，但也不是寻常人家可以喝的起的。王广顺在镇上逛了一圈并没有找到，最后打听到附近村有一家养牛大户，终于是从他家买回了一小桶牛奶花了一百五十文，可把王广顺心疼的够呛。
王广顺刚把牛奶搬进了厨房，王茂康和王茂景两个小家伙冲了过来就想拿碗来喝。王茂平见状赶紧阻止。生牛奶喝完肯定是要坏肚子的。
看两个小家伙馋的够呛，还是准备先把牛奶煮熟再说，将牛奶放入锅中，放上两片生姜，一撮茶叶用来去除牛奶的腥味。
将煮熟的牛奶倒入碗中后，两个小家伙就迫不及待的想尝尝味道，结果被烫的嗷嗷直叫。买来的牛奶不是很多，除了两个小家伙每人满满一碗之外，王茂平又给其他人每人盛了小半碗。
王家人也已经适应了王茂平这种有什么都要一家人平分的习惯，也没推辞。不过虽然牛奶很贵，显然王家人并不是很喜欢它的味道。就连王茂康小吃货喝了两口之后也不想再喝了，不过被王茂平一个眼神扫过，又乖乖的捧起碗喝了起来。
一家人喝过了牛奶，见王茂平又将厨房里的面粉，糯米粉等又翻了出来，有些好奇“茂平，你又准备做什么？”
“我准备试着做一下月饼皮。”
“月饼皮不是都做出来了嘛！”王广顺很疑惑。
“我想做出一款和店铺里卖的不一样的，这样才吸引人嘛！”王茂平解释道。
王茂平准备做的正是冰皮，前世冰皮月饼可很是流行。王茂平虽然没有做过冰皮月饼，但以前做过冰皮蛋糕，都是冰皮，制作方法制作方法应该差不多。原料王茂平并没有办法凑齐，也只能利用现有的尽量去试一试。
先将糯米粉、粘米粉、淀粉放入盆中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、油、糖缓缓的倒入其中。边倒边搅拌，直到搅拌均匀为止。
放置半个时辰后，上面蒙上屉布，放入锅中蒸熟，蒸然后好的面糊趁热用力搅拌均匀，放凉后擀成面皮，包入馅料，上锅蒸熟，自制的冰皮月饼也就算做好收工。
做出来的成品依然像带馅儿的馒头，只不过从上次的黄馒头变成了现在的白馒头。口感和传统的的月饼皮的酥软不同，冰皮的口感爽滑还略有弹性。
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