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这两天,也接到过关于有记者想要来采访的电话和信息,不过都被赵客给严词拒绝了。
钱,他不缺、名,他不稀罕。
至于所谓的曝光度,赵客更用不上,他的餐厅,每天只会接待一次客人,因为从始至终,赵客都很清楚。
自己要做的是能够去挑战食材极限的料理,而不是所谓能够酒足饭饱的饭菜。
“如您所愿,今天的食材都很新鲜。”
赵客陆续将食材准备后,从橱柜里拿出一套崭新的刀具,取出其中那病类似手术刀一样的割刀,刀刃沿着猪蹄的骨头缝刺进去,轻轻一挑,便见皮肉下,红白相间的肉皮被切割开,暴露出下面的骨头。
其实做过猪蹄的人都知道,想要剔骨的最好办法,就是大块剁开,等煮烂后,骨肉自然会分开。
不过赵客的做法却和寻常的做法完全不同,只见刀刃沿着骨头的缝隙,一刺一挑,一块块骨头被赵客剔除来,轻盈的手法,令人看上去就觉得非常的舒服。
每一块骨头,被干干净净的剔除,看似简单的好像在切豆腐一样。
不仅是两位食客,就连一旁那个女鬼暂时忘记去纠缠自己身边的那个男人,转而将目光盯在赵客的那双手上。
如果说,一位顶尖大厨做菜的过程,是一门学问,而赵客已经将这门学问,达到了登峰造极,甚至是以厨入艺的概念上。
“咔咔咔……”
每一个动作,简单利落,却是始终连贯在一起,没有一丁点的多余,仅仅是从视觉上,就令人精神放松下来,目不转睛的看着赵客做菜。
“滋滋滋……”
锅里弥漫的香味,还未出锅,就已经令人垂帘三尺,只见锅里的猪蹄被熬煮的鲜红剔透,富有胶原蛋白的脂肪,就像是要融化掉一样,令猪蹄的肉变得更加松软可口。
一旁熬煮的猪骨汤,逐渐开始沸腾起来,赵客将里面骨头取出来,开始用挤压器将骨头已经熬煮如汁一般的骨髓挤压出来,滴入汤里。
转眼便见汤锅里的颜色,逐渐开始变成纯白,浓浓的香味,让两个食客兴奋不已。
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色小巧的瓷碗,放上经过红烧爆炒后的猪蹄,随后把纯白的汤汁浇在上面。
红润剔透的猪蹄,搭配上粘稠白润的汤汁,令猪蹄蒙上一层糯糯醇厚的质感,一片翠绿的薄荷叶在猪蹄上作为点缀,更成为这道菜画龙点睛之笔。
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