第74章 梅干菜扣肉 (第2/3页)
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送来的种类还不少，不过最显眼的是几大块卖相特别好的五花肉。
张扬看到这些肉的时候，脑子里不停地闪过红烧肉，东坡肉，把子肉，回锅肉......
在看看另外的袋子里，一打开袋口，鲜嫩翠绿的油麦菜就冒出了尖。
袋子里还有茄子，青椒，西红柿......
张扬准备把菜先放到储藏室去，现在天冷了，也没必要什么菜都往冰箱里放。虽然冰箱的保鲜功能很强大。
拎到最后一个袋子的时候，看着和别的袋子的形状不一样，张扬打开一看，呦呵，居然是一大袋子梅干菜。
这不是就把今天的菜单给定下来了吗？有五花肉，有梅干菜，那不就妥妥的梅干菜扣肉的节奏嘛！
这袋梅干菜也不用往储藏室送了，张扬直接开始处理起来。
经过二蒸三晒的梅干菜，光是闻着就特别的香。
张扬看了下梅干菜的成色，很不错，几乎没什么杂质。不过想想也是，真要是品质不好，老曹也不能往他这里送。
把梅干菜找了一个大盆先浸上，张扬招呼着吃完早饭的两个人开始处理那些肉。
张扬还是在锅里烙猪皮，小勇他们则是拿着一个喷火枪，开关一拧，三两下猪皮就变得黄灿灿了。
刷洗干净后给肉焯水，锅里放水，然后葱姜花雕酒少不了，在放上八角，花椒和香叶。
水开后，直接撇掉上面的浮沫，然后盖上盖子煮上半个小时。
趁着煮肉的时间，把之前浸泡的梅干菜给处理了。
梅干菜的品质确实是好，张扬把梅干菜从水里捞出来的时候，底部几乎没有泥沙一类的东西。
拈了一点放入嘴里嚼了下，这个梅干菜不仅香味足关键是还不咸。本来以为得换水浸泡两次的，现在完全不用了。
直接把梅干菜全部攥干，张扬重新拿出一个锅。
很多人做梅干菜的时候都是直接把梅干菜放入锅里蒸，这样做也不是不对。但是如果想吃到好吃的梅干菜，那就得先炒。
