第60章 要多快,两三下结束那种快! (第2/3页)
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“两三下就结束那种快!”
张扬把对剖的小油菜放入煮开的锅里,然后在水里放上一些盐,再放一些小苏打,这样可以让焯过水的小油菜更加碧绿。
焯水的时间不用长,有个七八秒就行。小油菜被张扬用大大的笊篱全部捞出来放在一边控水。
重新起一个油锅,把控干水的小油菜放入锅中,用最大的火,就看碧绿的小油菜再锅里翻滚了那么四五下,撒上一点盐,小油菜就出锅了。
“扬哥,不是两三下吗?多了两下……”
张扬无语的看了小勇一眼,接着操作。锅中放油,放上一些切成大粒的蒜子,小火煸炒出香味,然后把蒜子盛出弃用。接下来这道炒时蔬,因为每种蔬菜的软硬程度不一样。张扬先是把胡萝卜倒入油锅,胡萝卜的营养属于脂溶性的,用油爆炒,可以发挥出它最大的营养。
然后放入荷兰豆,炒至断生后,放入黑木耳,最后才是洁白的莲菜。
莲菜不能最先放,不然炒制的时间稍微长点,不仅颜色不好看,口感也不脆生了。
莲菜放入后,同样是火开到最大,最后只在出锅时撒点盐就行了。
“新鲜的蔬菜,保持它的本味就好。吃的就是那份鲜甜。”
两道菜都被张扬放在了系统提供的保温桶里。
他一点都不怕保温桶会把菜捂的变了颜色,这保温桶虽然叫这个名字,但是,张扬早就发现,它的保温更像是时间静止。
菜放进去是什么模样什么温度,等你盛的时候,还是那个样子。
张扬看了眼已经被他离了火的牛肋条,用勺子舀上来一碗,自已夹了一块放进嘴里,不错,牛肋条很香。
因为炖煮的时间足够,又关上火稍微浸了一下。吃进嘴里的牛肉真的是酥而不烂,关键是,在嚼牛肉的时候,时不时地,在牛肉细小的纹理中还会蹦出汤汁。
而且这还不只是牛肉单纯的香气,之前卤过猪脚的卤汁,让牛肉变得更加醇香。
为了拍照上传,张扬用盘子装了一份香卤牛肋条,边上配上了色彩艳丽的炒时蔬。
想了想,他如今还需要更多的情绪值,最后,他还往后台上传了一些猪脚饭,配上绿油油的小油菜和对半切开的卤蛋。其中半个猪脚的30份,整个猪脚的30份。
这样炖桶里就还剩下七八十份了,就算晚上来买的人不多,他们还可以剩下一些自已吃。
马上就到晚饭时间,张扬的目光透过风水墙上的空洞,越过大厅和前院,看向门外的南山步行街。